Ceylon Orange Pekoe is een soort zwarte thee die wordt verbouwd in Sri Lanka, voorheen bekend als Ceylon. De term "Orange Pekoe" wordt gebruikt om de grootte en kwaliteit van gedroogde zwarte theebladeren te beoordelen, en verwijst niet naar de sinaasappelsmaak in de thee . Ceylon Orange Pekoe staat bekend om zijn middelgrote zwartbruine bladeren, die een diepe amberkleurige cup produceren met een stevige, goed afgeronde, bloemige smaak . Onze Ceylon Orange Pekoe is een vrij lichte, natuurlijk zoete zwarte thee, geteeld op de Lumbini Tea Estate, een gewaardeerde theetuin die deel uitmaakt van de Ethical Tea-beweging . Het onmiskenbare aroma van Ceylon Orange Pekoe is rijk, robuust en sterk, met honingzoete chocoladetonen, en biedt een zachte zoetheid die de perfecte balans vormt voor een verfrissende kop thee .
Het productieproces van Ceylon Orange Pekoe bestaat uit verschillende stappen. Eerst worden de theebladeren met de hand geplukt en verdord om het vochtgehalte te verminderen. Vervolgens worden de bladeren gerold, zodat hun natuurlijke sappen en enzymen vrijkomen, die bijdragen aan de smaak en het aroma van de thee. Vervolgens mogen de bladeren oxideren, een proces dat ze van groen naar bruin verandert en hun smaak verbetert. Ten slotte worden de bladeren gebakken om het oxidatieproces te stoppen en uit te drogen . De zorgvuldige aandacht voor detail in elke stap van het productieproces resulteert in een thee van hoge kwaliteit die wordt gewaardeerd om zijn smaak en aroma.
Ceylon Orange Pekoe is er in verschillende kwaliteiten en variaties, elk met een eigen uniek smaakprofiel. Ceylon Orange Pekoe Neluwa is bijvoorbeeld een zwarte thee met een verkwikkende, frisse citrusachtige smaak die perfect is als ontbijt . Ceylon Orange Pekoe Finest is een fijne, zeer regelmatige Orange Pekoe, met perfect gerolde bladeren en een subtiele bloemige nasmaak . Ceylon Blackwood Orange Pekoe is een klassieke zwarte thee die afkomstig is van de Blackwood Tea Estate, gelegen naast Idalgashinna in de provincie Uva, Sri Lanka . Ceylon-thee kan het beste worden gecombineerd met voedingsmiddelen zoals ontbijtmaaltijden, licht hartige gerechten, vlees, eieren, roomkaas en gebak .
