Cava Cossetania Brut 0.75L

Cava Cossetania Brut 0.75L: Een Feestelijke Mousserende Wijn uit Spanje

Cava Cossetania Brut is een elegante, Spaanse mousserende wijn die geproduceerd wordt volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Dit proces is vergelijkbaar met dat van de bekende Franse Champagne, maar Cava komt uit de wijnstreken van Spanje, met name de Penedès-regio in Catalonië. Deze wijn wordt geprezen om zijn fijne bubbels, frisse smaak en veelzijdigheid, wat het een populaire keuze maakt voor feestelijke gelegenheden of als een verfrissend aperitief.

Herkomst en Wijnbouw

Cava Cossetania Brut komt uit de Penedès-regio, een van de bekendste wijngebieden in Spanje voor de productie van mousserende wijnen. De wijn wordt gemaakt door het wijnhuis Castell d'Or, dat bekend staat om het combineren van traditionele technieken met moderne wijnproductiemethoden. De naam "Cossetania" verwijst naar de Romeinse naam voor een gebied in Catalonië, een knipoog naar de rijke geschiedenis van de regio.

De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van ongeveer 400 meter, waar het mediterrane klimaat heerst. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen warme dagen en koele nachten, wat bijdraagt aan de rijping van de druiven en de ontwikkeling van hun aroma's en zuren.

Druivensoorten

Cossetania Brut wordt gemaakt van drie traditionele Cava-druivensoorten:

1. Macabeo (Viura): Deze druif zorgt voor frisse en fruitige tonen in de wijn, met hints van groene appel en citrus.
2. Xarel·lo: Geeft de wijn structuur, diepte en een lichte kruidigheid. Het draagt bij aan de complexiteit van de smaak.
3. Parellada: Deze druif voegt een delicate florale noot toe en verzacht het mondgevoel van de wijn, wat zorgt voor een aangename frisheid.

Productieproces

Cava Cossetania Brut wordt geproduceerd volgens de "Método Tradicional," wat inhoudt dat de tweede gisting in de fles plaatsvindt. Dit proces duurt minimaal negen maanden, waarin de wijn op zijn lie blijft rusten (de gistcellen), wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexe aroma's en fijne bubbels. Na deze rijping wordt de wijn gedegorgeerd, waarbij de dode gistcellen worden verwijderd, en vervolgens wordt de dosering toegevoegd om de gewenste brut-stijl te bereiken.

De term "Brut" verwijst naar het suikergehalte van de wijn, waarbij Cava Cossetania een droog karakter heeft met minder dan 12 gram suiker per liter. Dit maakt de wijn fris, strak en zeer geschikt als aperitief of bij lichte gerechten.

Smaakprofiel

Cava Cossetania Brut heeft een helder, strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die elegant in het glas opstijgen. De neus onthult delicate aroma's van citrusvruchten, zoals citroen en limoen, naast groene appel, perzik en subtiele florale tonen. In de mond is de wijn levendig en verfrissend, met een uitgebalanceerde zuurgraad en een zachte mousse. De smaak biedt nuances van rijp wit fruit, een vleugje brooddeeg (door de tweede gisting op fles) en een aangename minerale afdronk.

Culinaire Combinaties

Cava Cossetania Brut is een veelzijdige wijn die goed samengaat met een breed scala aan gerechten. Door zijn droge karakter en verfrissende zuurgraad is het een ideale begeleider van lichte hapjes, zoals oesters, sushi, en garnalen. Ook bij kazen, gegrilde groenten en mediterrane gerechten met vis of zeevruchten komt de wijn goed tot zijn recht. Daarnaast is het een uitstekende keuze als aperitief of om een feestelijke gelegenheid mee te beginnen.

Serveertips

De ideale serveertemperatuur voor Cava Cossetania Brut ligt tussen de 6 en 8 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat de frisheid en de delicate aroma's volledig tot hun recht komen. Serveer de wijn in smalle flûteglazen om de bubbels en het aroma zo lang mogelijk te behouden.

Conclusie

Cava Cossetania Brut 0.75L is een uitstekende keuze voor liefhebbers van mousserende wijn die op zoek zijn naar een kwalitatieve en betaalbare Spaanse Cava. De fijne balans tussen fruitige aroma's, florale tonen en een verfrissende zuurgraad maakt deze wijn geschikt voor zowel feestelijke momenten als alledaagse genietmomenten. Dankzij de traditionele productiemethode biedt deze Cava een verfijnde smaakbeleving die je keer op keer zal verrassen.