Domaine Rapet Pernand Vergelesses "Devant les Cloux" 2023 — wit
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Détails du produit
Domaine Rapet Pernand Vergelesses "Devant les Cloux" 2023 — wit
Smaak en karakter
Deze Pernand-Vergelesses Devant les Cloux is een grote witte Bourgogne van Domaine Rapet Père & Fils, gelegen in de gemeente Pernand-Vergelesses in de Côte de Beaune. De wijn is gemaakt van Chardonnay afkomstig van relatief jonge aanplantingen uit het begin van de jaren 2000, op steile, zuidwestelijk georiënteerde hellingen. De combinatie van hoogte, expositie en lichte, mergelrijke bodems geeft de wijn een uitgesproken frisse en elegante stijl, met een duidelijke terroir signatuur. In het glas toont de wijn zich helder met een mooie goudgele kleur. De neus is fijn en verfijnd, met aroma’s van fris fruit, subtiele kruidigheid en, na enkele jaren rijping, toetsen van honing en vuursteen. In de mond is de wijn fris, levendig en elegant, met een mooie spanning en een zuivere structuur. De finale is verfijnd en aanhoudend, met een minerale toets die het karakter van de wijngaard mooi weerspiegelt. De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kistjes aangevoerd om de trossen intact te houden. De persing gebeurt met een pneumatische pers en duurt ongeveer twee uur, waarbij hele trossen worden geperst. Na een rustperiode van 24 uur wordt het sap overgebracht naar eiken vaten voor de alcoholische gisting, waarvan ongeveer 30% nieuw hout. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lies met regelmatige bâtonnage en wordt na twaalf maanden rijping gebotteld. Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van ongeveer 12 °C. Hij past uitstekend bij een fijn voorgerecht, een warme geitenkaas in bladerdeeg, zacht gegaarde langoustines met een lichte romige saus, gambas, fijne visgerechten en gevogelte zoals Bresse-kip. Een verfijnde en expressieve witte Bourgogne voor liefhebbers van elegante Chardonnay met diepgang, ideaal voor gastronomische momenten met een mooi bewaarpotentieel voor langere kelderrijping.
Productgegevens
- Land: Frankrijk
- Regio: Bourgogne
- Kleur: Wit
- Inhoud: 75cl
- Jaargang: 2023
Domaine Rapet Pernand Vergelesses "Devant les Cloux" 2023 — wit kopen
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