Cava Cossetania Brut 0.75L

Cava Cossetania Brut 0.75L : Un Vin Effervescent Festif d'Espagne

Cava Cossetania Brut est un vin effervescent espagnol élégant, produit selon la méthode traditionnelle, où la seconde fermentation a lieu en bouteille. Ce processus est similaire à celui du célèbre Champagne français, mais le Cava provient des régions viticoles d'Espagne, notamment de la région du Penedès en Catalogne. Ce vin est apprécié pour ses bulles fines, son goût frais et sa polyvalence, ce qui en fait un choix populaire pour des occasions festives ou comme apéritif rafraîchissant.

Origine et Viticulture

Cava Cossetania Brut provient de la région du Penedès, l'une des zones viticoles les plus réputées d'Espagne pour la production de vins effervescents. Ce vin est élaboré par la cave Castell d'Or, connue pour combiner des techniques traditionnelles avec des méthodes modernes de production viticole. Le nom "Cossetania" fait référence au nom romain d'une région de Catalogne, un clin d'œil à la riche histoire de la région.

Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 400 mètres, où règne un climat méditerranéen. Cela garantit un équilibre parfait entre les journées chaudes et les nuits fraîches, contribuant à la maturation des raisins et au développement de leurs arômes et acidités.

Cépages

Cossetania Brut est élaboré à partir de trois cépages traditionnels de Cava :

• Macabeo (Viura) : Ce cépage apporte des notes fraîches et fruitées au vin, avec des touches de pomme verte et d'agrumes.
• Xarel·lo : Confère au vin structure, profondeur et une légère épice. Il ajoute à la complexité du goût.
• Parellada : Ce cépage ajoute une note florale délicate et adoucit la sensation en bouche du vin, apportant une fraîcheur agréable.

Processus de Production

Cava Cossetania Brut est produit selon la "Método Tradicional", ce qui signifie que la seconde fermentation a lieu en bouteille. Ce processus dure au minimum neuf mois, pendant lesquels le vin repose sur ses lies (les cellules de levure), contribuant au développement d'arômes complexes et de bulles fines. Après cette maturation, le vin est dégorgé, éliminant les cellules de levure mortes, puis la liqueur de dosage est ajoutée pour atteindre le style brut souhaité.

Le terme "Brut" fait référence à la teneur en sucre du vin, le Cava Cossetania ayant un caractère sec avec moins de 12 grammes de sucre par litre. Cela rend le vin frais, droit et très adapté comme apéritif ou avec des plats légers.

Profil de Saveur

Cava Cossetania Brut présente une couleur jaune paille claire avec des bulles fines et persistantes qui montent élégamment dans le verre. Le nez révèle des arômes délicats de fruits agrumes, tels que le citron et le lime, aux côtés de la pomme verte, de la pêche et de subtiles notes florales. En bouche, le vin est vif et rafraîchissant, avec une acidité équilibrée et une mousse douce. Le goût offre des nuances de fruits blancs mûrs, une touche de pâte à pain (due à la seconde fermentation en bouteille) et une finale minérale agréable.

Accords Culinaire

Cava Cossetania Brut est un vin polyvalent qui se marie bien avec une grande variété de plats. Grâce à son caractère sec et son acidité rafraîchissante, il est un compagnon idéal pour des amuse-bouches légers, tels que les huîtres, les sushis et les crevettes. Il accompagne également bien les fromages, les légumes grillés et les plats méditerranéens à base de poisson ou de fruits de mer. De plus, c'est un excellent choix comme apéritif ou pour commencer une occasion festive.

Conseils de Service

La température de service idéale pour Cava Cossetania Brut se situe entre 6 et 8 degrés Celsius. Cela permet de mettre en valeur la fraîcheur et les arômes délicats du vin. Servez le vin dans des flûtes étroites pour préserver les bulles et l'arôme le plus longtemps possible.

Conclusion

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