Domaine Chanson Savigny les Beaune 'Dominode' 1er Cru 2024 — rood
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Produktdetails
Domaine Chanson Savigny les Beaune 'Dominode' 1er Cru 2024 — rood
Smaak en karakter
Savigny lès Beaune 1er Cru La Dominode komt van een zorgvuldig beheerd perceel van 1,6 hectare op een oostelijk georiënteerde helling in Savigny. De combinatie van klei, löss en zand en de halfhoge ligging geven deze Pinot Noir een uitgesproken terroir signatuur: elegantie, verfijnde structuur en een natuurlijke diepte die typisch is voor de beste premiers crus van de streek. In het glas toont de wijn een heldere robijnkleur met mooie reflecties. De neus opent op framboos en braam, omlijst door florale pioenroos tonen en een subtiele peperige kruidigheid. In de mond is hij rond en elegant, met zijdezachte tannines, een rijke maar precieze fruitexpressie en een lange, complexe afdronk die zowel frisheid als rijpheid combineert. De vinificatie is traditioneel en zorgvuldig: handoogst in kleine kistjes, gedeeltelijke ontritsing (circa 50%) en een koude pre fermentaire maceratie van vijf dagen. Fermentatie gebeurt in kleine inox cuves, de persing verloopt zacht via zwaartekracht. De wijn rijpt 18 maanden op fijne lies in Franse eiken vaten (ongeveer 25% nieuw), wat structuur en verfijning toevoegt zonder het pure fruit te overstemmen. Serveer op 14–16 °C. Heerlijk bij verfijnde, kruidige gerechten zoals pastilla van eend met gekonfijte rozijnen, bij gegrild of geroosterd vlees, rijke charcuterie en karaktervolle regionale kazen.
Productgegevens
- Land: Frankrijk
- Regio: Bourgogne
- Kleur: Rood
- Inhoud: 75cl
- Jaargang: 2024
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