Domaine Champeau Pouilly Fume "Vieilles Vignes" 2023 — wit
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Produktdetails
Domaine Champeau Pouilly Fume "Vieilles Vignes" 2023 — wit
Smaak en karakter
De Domaine Champeau Pouilly-Fumé Cuvée Vieilles Vignes is een bijzondere expressie van Sauvignon Blanc, afkomstig van oude wijnstokken op vuursteenrijke kleigronden in Saint-Andelain. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn rijkere stijl en subtiele houtinvloed, die de klassieke frisheid van Pouilly-Fumé combineert met extra diepgang, complexiteit en gastronomische finesse. In het glas toont de wijn een licht goudgele kleur met heldere gouden reflecties. De neus is krachtig en geconcentreerd, met aroma's van houtlagering en geroosterde amandel. Na beluchting ontwikkelen zich verfijnde tonen van gekonfijte sinaasappelschil en citroen zeste, verweven met hartige en houtachtige nuances. In de mond presenteert de wijn zich zacht en volumineus, met smaken van rokerige karamel, vanille, kokosflan en geroosterde koffie. De lange afdronk krijgt extra spanning door frisse kruidige citrusaccenten die opnieuw naar voren komen. Na een pneumatische persing ondergaat de wijn een temperatuur gecontroleerde vergisting, gevolgd door een rijping van acht tot tien maanden op de fijne lies in eiken- en acaciahouten vaten. Deze opvoeding geeft de wijn extra textuur, aromatische rijkdom en complexiteit, terwijl het karakter van de Sauvignon Blanc behouden blijft. Serveer deze Pouilly-Fumé bij voorkeur op 10 à 12°C. Hij combineert uitstekend met kip in romige saus, risotto met butternut en oesterzwammen, eendenborst met honing en perzik, kruidige pulled pork en verfijnde bereidingen met witte asperges. Ook bij desserts zoals wentelteefjes met vanille of een taart van kokos en passievrucht komt zijn veelzijdige karakter mooi tot zijn recht. Deze cuvée is ideaal voor liefhebbers van complexe, gastronomische Loirewijnen met een subtiele houttoets. Dankzij zijn structuur en concentratie beschikt hij over een mooi bewaarpotentieel van tot zeker 7 jaar.
Productgegevens
- Land: Frankrijk
- Regio: Loire
- Kleur: Wit
- Inhoud: 75cl
- Jaargang: 2023
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